作用原理图
克日，，壹号娱乐APP“岭南特色农产品营养与清静立异团队”成员赵新淮教授、张强教授及李化强副教授的研究论文 《Low-level Cu-fortification of bovine lactoferrin: Focus on its effect on in vitro antiinflammatory activity in LPS-stimulated macrophages》 (DOI:10.1016/j.crfs.2023.100520)被国际期刊Current Research in Food Science（2021 IF=6.269，，中科院二区）吸收并在线揭晓�！Ｕ孕禄唇淌谖畚耐ㄑ蹲髡撸�，张强教授为第一作者，，李化强副教授为加入作者，，壹号娱乐APP为第一作者单位�！�
乳铁卵白（LF）是一种普遍保存于种种渗透液（尤其是乳）中的铁连系糖卵白，，具有抗菌、抗癌、抗炎和免疫调理等多种生物功效，，并且还能与多种金属元素相互作用�！Ｌ且恢秩颂灞匦璧奈⒘吭兀�，LF与其连系后，，可以降低炎症部位的铁离子浓度、镌汰炎性细胞召募及铁殒命，，施展抗炎作用�！Ｍ魑硪恢秩颂灞匦璧奈⒘吭兀�，其与LF连系后是否影响LF的免疫调理活性尚未被阐释清晰�！；；谡庖晃侍猓�，赵新淮教授、张强教授、李化强副教授向导课题组成员，，研究差别铜强化水平（10%、20%和40%铜饱和度）下的LF在差别作用剂量（10-80μg/mL）时，，对脂多糖（LPS）诱导RAW264.7巨噬细胞炎症反映的活性作用�！Ｑ芯啃Ч�：：低作用剂量（10 μg/mL）下，，低铜水平强化LF产品对LPS-巨噬细胞的增殖抑制作用低于高铜水平强化LF产品�！Ｓ隠F相比，，10 μg/mL剂量下，，低铜强化LF对LPS-巨噬细胞爆发前线腺素E2（PGE2）、一氧化氮、肿瘤坏死因子-α（TNF-α），，白细胞介素-6（IL-6）、IL-1β和ROS等炎症介质具有显著抑制作用�！Ｈ欢�，在20 μg/mL剂量下，，中等铜强化LF对上述炎症介质的抑制作用却有所削弱�！Ｒ虼耍�，在低剂量水平下，，低铜水平强化的LF具有更高的抗炎活性；；这一作用很有可能也有条件爆发在体内的心理情形中，，值得后续开展体内研究�！�
此项研究事情的立异性受到国际审稿人的高度评价，，也为所投期刊高度重视，，从投稿到在线揭晓仅仅三十多天�！１狙芯渴虑榛竦霉�、省以及学校等科研项目的资助�！�
（文/图 生物与食物工程学院）
撰稿：：张强 赵新淮 审稿：：王春 审核：：孔祥龙 签发：：张海明
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